Hledat v komentářích
Investiční doporučení
Výsledky společností - ČR
Výsledky společností - Svět
IPO, M&A
Týdenní přehledy
 

Detail - články
Něco pro milovníky vín...

Něco pro milovníky vín...

16.10.2013 14:24
Autor: Redakce, Patria.cz

Pokud jste sběratel vín, znáte dobře starý rituál. Každý rok si dáte stranou nějaké peníze, za které pak koupíte víno, které podle vás zlepší celou sbírku. Když pak dojde k nákupu, láhev uložíte a čekáte na chvíli, kdy chuťově dozraje a jeho chuť bude optimální. To je ale často jen teorie, protože ve skutečnosti čelí každý sběratel otázce, zda by namísto dalšího roku zrání neměl už láhev otevřít. V dnešní době je dostupná řada zdrojů informací týkajících se optimální doby zrání. Časopisy, knihy či webové stránky a obchodníci s vínem poskytují neustálý tok informací o tom, jak v dané době chutnají jednotlivé ročníky. To by vám mělo pomoci odhadnout současnou chuť i u vašeho vína. Pro ty, kdo kupují víno ke zrání pravidelně, tu je ale také několik základních pravidel, která by si měli zapamatovat.

Každé dobře uskladněné kvalitní víno vydrží mnohem déle, než si myslíte. Za kvalitní víno přitom považuji cokoliv s cenou vyšší než 15 liber z vyhlášených regionů jako Bordeaux či Burgundsko ve Francii nebo Barolo v Itálii. K tomu můžeme přidat Napa v Kalifornii a německý Ryzlink. Víno umí překvapit. Ochutnal jsem vína z každé dekády minulého století a dokonce i několik vín ze století předminulého, která chutnala, jako by byla mnohem mladší.

Je dobré si uvědomovat, že vína se s věkem skutečně zlepšují. Třísloviny během zrání ve sklepě zjemní a rozvine se celá škála příjemných chutí. Předtím, než víno uzraje, může i dobré víno svou chutí poněkud zklamat. Je příliš trpké, příjemné chutě jsou spíše skryté a celková chuť je nevyvážená. S tím se nedá nic dělat, protože kvalitní víno potřebuje čas. Otázkou je samozřejmě to, jak zjistíme, že už nadešel.

Známý odborník na víno Clive Coates se ohledně doby zrání drží pravidla deseti let. Dobré červené víno podle něho vyžaduje deset let zrání a až poté je dobré ho pít. U dobrých bílých vín je možné je otevřít už po pěti letech. Důležité potom je, jak dlouho si víno udrží tu nejlepší chuť. Coates tvrdí, že to bude stejný počet let jako doba zrání. Pokud tedy víno zraje například 30 let, vydrží pak 30 let s optimální chutí. Důležité ale je, aby na počátku zrání byly ve víně vyváženy alkohol, třísloviny a kyselost vína. Pokud některá složka převládá, zrání neproběhne ideálně. Současný trend ovšem preferuje nižší kyselost a nižší obsah tříslovin, takže se objevují pochyby o tom, že tato vína budou dobře zrát. Pozitivní je to, že u takových vín nemusíme na optimální chvíli pro otevření čekat 20 let.

(Zdroj: WSJ)


Váš názor
Na tomto místě můžete zahájit diskusi. Zatím nebyl zadán žádný názor. Do diskuse mohou přispívat pouze přihlášení uživatelé (Přihlásit). Pokud nemáte účet, na který byste se mohli přihlásit, registrujte se zde.
Aktuální komentáře
27.04.2025
15:40Stratégy kvůli riziku obchodní války opouští optimismus ohledně evropských akcií
10:08Víkendář: Rizikem je nyní vývoj v reálné ekonomice a ne inflace
26.04.2025
16:06Americké akcie mají to nejlepší za sebou. Očekávám další ztráty, říká stratég z Jefferies
8:05Víkendář: Slok o „dobrovolné recesi“
25.04.2025
22:01Americké indexy dokázaly v závěru týdne posílit  
17:59Footshop a.s.: Informace pro investory
17:55Na trhu se přetlačují dvě investiční teze. Která vyhrává?
17:15Evropa zelenou uhájila, v Praze se dařilo povýsledkové Monetě  
15:42Slabý dolar představuje vedle cel další problém pro zisky firem
14:01UNIMEX GROUP, uzavřený investiční fond, a. s.: Výroční zpráva za rok 2024
13:38UNICAPITAL Invest III a.s.: Výroční zpráva 2024
13:34UNICAPITAL Invest VI a.s.: Výroční zpráva 2024
13:11Perly týdne: Recese a dolar měnící podmínky ve světové ekonomice
12:07ČEB, a.s.: Informace o vyplácení úrokových výnosů z emisí dluhopisů
11:53Jakub Blaha: Intel díky předzásobení zákazníků poráží odhady Wall Street, výhled na druhé čtvrtletí je však mnohem pochmurnější  
11:20Pátek je na akciích zelený. Alphabet potěšil, Čína možná udělí výjimky z cel  
10:55Komentář analytika: Alphabet překonává očekávání díky rekordním ziskům z reklamy a 28% růstu cloudu  
10:51UNICAPITAL Invest III a.s.: Oznámení o jedenácté výplatě úrokového výnosu
9:56Čistý zisk Monety za 1Q mírně zaostal za naším očekáváním. Čisté úrokové výnosy lehce zklamaly  
9:27SAB Finance a.s.: Průběžné hospodářské výsledky za leden – březen/2025

Související komentáře
Nejčtenější zprávy dne
Nejčtenější zprávy týdne
Nejdiskutovanější zprávy týdne
Kalendář událostí
Nebyla nalezena žádná data